پودر سیر ایرانی وزن خالص یک کیلوگرم

پودر سیر یکی از ادویه های پرخاصیت بوده که به انواع خوراک ها و غذاهای ایرانی طعم خاصی می دهد. با توجه به خاصیت سیر و پودر آن، علاوه بر خاصیت طعم دهندگی، خاصیت های زیاد دیگری از جمله گرمی کردن مواد را به غذا می دهد

با توجه به اینکه سیر دارای خواص بسیاری است و در عین حال در همه فصول در دسترس نیست، بهتر است در همه آشپزخانه‌ها، پودر سیر وجود داشته باشد. در شمال و جنوب ایران از سیر و پودر آن در بیشتر غذاهای خود استفاده می کنند. غذاهایی که در تهیه آنها از سیر و پودر آن استفاده می شود به دو دسته تقسیم می شوند.

دسته اول غذاهایی که یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی آن سیر یا پودر آن است. در این دسته از غذاها، غذاهای شمالی مانند میرزاقاسمی و سیرقلیه قرار دارند. در بین غذاهای کرمانشاهی که حتما باید در آن سیر ریخت می توان به آش دوغ با نام محلی آش ماسوا اشاره کرد. از غذاهای جنوبی که در این دسته قرار می گیرند می توان از مگشت پلو و فلافل نام برد.

دسته دوم غذاهایی هستند که هم می توان آنها را با سیر و پودر آن تهیه کرد و هم می توان بدون وجود آنها این غذاها را تهیه کرد. پس می توان گفت استفاده از سیر در این نوع غذاها به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد. البته باید بدانید غذایی که پودر سیر داشته باشد از خواص بالایی برخوردار است. غذاهای این دسته شامل انواع خورشت مانند خورشت قیمه و خورشت سبزی، انواع آش مانند آش رشته و آش جو، انواع خوراک مانند خوراک بادنجان و خوراک لوبیا؛ انواع گوشت مانند جوجه کباب و کباب کوبیده می شوند. البته در این میان نباید انواع کوکو و کتلت را از یاد برد.